什么是瘦肉精？
瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱，任何能夠抑制動物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長的物質(zhì)都可以稱為“瘦肉精”。能夠?qū)崿F(xiàn)此類功能的物質(zhì)主要是一類叫做β-受體激動劑（也稱β-興奮劑）的藥物，其中較常見的有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺?、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西馬特羅和硫酸特布他林等。
瘦肉精的危害？
瘦肉精”對人的危害很大，主要表現(xiàn)為在：急性中毒時出現(xiàn)心悸，面頸、四肢肌肉顫動，手指震顫，足有沉感甚至不能站立，頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、乏力，臉部潮紅，皮膚過敏性紅色丘疹。原有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生，對哺乳動物的危害于此相似。耐受性弱且有應(yīng)激因素長時間存在時甚至可以發(fā)生猝死。飼喂瘦肉精的豬，在長途販運(yùn)途中經(jīng)常有發(fā)生急性心力衰竭，導(dǎo)致猝死的情況。鹽酸克倫特羅，性質(zhì)穩(wěn)定，要加熱至172℃才會分解，所以普通烹調(diào)方法根本無法破壞它的結(jié)構(gòu)。有研究表明，如果長期食用，還會導(dǎo)致染色體畸變的可能，會誘發(fā)惡性腫瘤。
簡單識別方法
（1）含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀部飽滿突出，纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案，脂肪層非常薄。?
（2）豬肝、豬肺、豬腎本身就具有吸收毒素和排毒的功能，因而這些器官中的“瘦肉精”含量最高，最好盡量少吃豬內(nèi)臟。
（3）購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。?
（4）購買瘦肉精檢測卡自測。
芮路生物瘦肉精檢測卡用途
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