“圍爐煮茶”是一種休閑方式，源自云南的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”。
是使用屋內(nèi)燒水或煮飯的火坑里的火，先將土陶罐放在火塘烘烤，然后把米烤香，把茶烤香。
當(dāng)下的“圍爐煮茶”則將火塘換成了炭爐，茶則可以有紅茶、果茶、奶茶等等，另外還可以烤板栗等一些小零食。
“圍爐煮茶”
好像是因為近些年的生活方式改變，慢慢的圍爐煮茶在我們這一批年輕人中成了流行的休閑方式。
聽到“圍爐煮茶”我們大家覺得冬天坐在一個爐子旁邊，好愜意。初冬的午后，找一間茶館，還未進入，就聞到溫潤的茶香、沁人的桂花香夾雜著烤紅薯的氣息，灑滿陽光的中式院落坐滿了年輕茶客，充滿了歡笑聲和煙火氣。
院子并不是太大，擺滿了大小不一的茶桌，茶桌的中間是一個陶制的炭爐，炭爐上擺放著陶制的茶壺，這一壺煮的是店家剛剛上新的茶葉和新鮮水果結(jié)合的飲品，茶壺周圍放了柿餅、桂圓、紅薯、香蕉、桔子、綠豆糕等各式茶點豐富多樣，搭配中式風(fēng)格的碗碟器皿桌椅，看上去很溫暖。
“圍爐煮茶”是脫化于云南的“火塘烤茶”。在云南，火塘在日常生活中十分重要，人們用它取暖照明、燒煮食物，也會直接在炭火上烤食物，想起了小時候晚上睡覺之前放一些饅頭或是紅薯在火爐旁，第二天早上醒來的時候，就可以吃到烤紅薯和饅頭，熱呼呼的，味道也很不錯?，F(xiàn)在流行將火塘烤食與烤茶拼合在一起，融入中式元素，受到了年輕人的喜歡。
這幾年因為疫情期間出不了遠門，但在家門口找一個這樣舒適的環(huán)境，和朋友聊天，喝茶，還能吃上熱乎乎的紅薯、板栗……沒有平日里的焦慮和煩惱，整個人很放松，很治治愈。和朋友一起“圍爐煮茶”，煮的就是一種放松的心情，也是對一種“慢生活”的追求。
“圍爐煮茶”
并非一時興起
煮茶是中國的傳統(tǒng)藝術(shù)之一，在中華文明鼎盛的唐宋時期，中國人喝茶就是煮著喝的。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》五之煮中，專門闡述了煮茶的過程：“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之屬，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已?！?/span>
當(dāng)下“圍爐煮茶”得以流行，不僅受到疫情的影響，還因為背后的新中式茶飲經(jīng)濟正在風(fēng)口上。很多的商家借鑒咖啡店和奶茶店的形式來經(jīng)營中式茶館，新中式茶館更適合當(dāng)下年輕人一代的休閑生活方式，相較于流行的奶茶，中式茶飲契合年輕人低脂、低糖、低卡的健康需求和養(yǎng)生。
“圍爐煮茶”無論是在什么場景、什么時刻都能拍出意境絕美的照片來，能出片是圍爐煮茶成為很多人去追捧的重要條件。尤其是在晚上，在昏黃的燈光下，桌子上放了鮮花，爐火上放了五顏六色的食品，旁邊躺著一只慵懶的貓咪....這樣的場景，無論那天的心情有多么糟糕，都會被治愈的。圍爐喝茶時，沒有人能忍住不拍照，因為“圍爐煮茶”的過程本身就是美和詩意的呈現(xiàn)，十分講究精致器皿、悠閑清雅的環(huán)境、古風(fēng)元素的點綴等等?！俺銎馕吨泻芏嗄贻p人愿意為了拍照而花錢打卡，有部分顧客是為了拍照而來，但更多是來品茶放松。”
“圍爐煮茶”
圍爐煮茶的風(fēng)潮是否能夠持續(xù)，成為很多人關(guān)注的話題。
為了讓“圍爐煮茶”的風(fēng)潮能夠更加持久，不少店家一直在不斷創(chuàng)新茶飲的品種，讓“茶”有更多的新形態(tài)，煮果茶、奶茶、煮咖啡、煮姜茶、煮紅豆陳皮都相繼出現(xiàn)在菜單上，同時滿足年輕人感受傳統(tǒng)文化和符合現(xiàn)代口味的需求；與潮流文化結(jié)合后，茶點的顏色也豐富起來、口味種類增加、位置環(huán)境都會去滿足大家。
小編都想著在過年期間安排一下，與家人坐在一起“圍爐煮茶”，包餃子、守歲。
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