小 麥
1.范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、質(zhì)量要求、衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和銷(xiāo)售的商品小麥。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于本標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)規(guī)定以外的特殊品種小麥。
2.規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 5490 糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn) 一般規(guī)則
GB 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法
GB/T 5492 糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法
GB/T 5493 糧食、油料檢驗(yàn) 類(lèi)型及互混檢驗(yàn)法
GB/T 5494 糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法
GB/T 5497 糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法
GB/T 5498 糧食、油料檢驗(yàn) 容重測(cè)定法
GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 21304 小麥硬度測(cè)定 硬度指數(shù)法
3.術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)．
3.1
窖重 test weight
小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克每升( g/L)表示。
3.2
不完善粒 unsound kernel
受到損傷但尚有使用價(jià)值的小麥顆粒。包括蟲(chóng)蝕粒、病斑粒，破損粒、生芽粒和生霉粒。
3.2.1
蟲(chóng)蝕粒 injured kernel
被蟲(chóng)蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.2
病斑粒 spotted kernel
粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.2.1
黑胚粒 black germ kernel
籽粒胚部呈深褐色或黑色，傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.2.2
赤霉病粒 gibberella damaged kernel
籽粒皺縮，呆白，有的柱面呈紫色，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗?，同有黑色子囊殼?/span>
3.2.3
破損粒 broken kernel
壓扁、破碎，傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.4
生芽粒 sprouted kernel
芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂或明顯隆起且與胚分離的顆粒，或芽或幼根突破種皮不超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的顆粒。
3.2.5
生霉粒moldy kernel
粒面生霉的顆粒。
3.3
雜質(zhì)foreign material
除小麥粒以外的其他物質(zhì)，包括篩下物、無(wú)機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)。
3.3.1
篩下物throughs
通過(guò)直徑1.5 mm圓孔篩的物質(zhì)。
3.3.2
無(wú)機(jī)雜質(zhì) inorganic impurity
砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質(zhì)及其他無(wú)機(jī)類(lèi)物質(zhì)。
3.3.3
有機(jī)雜質(zhì) organic impurity
無(wú)使用價(jià)值的小麥，異種稂粒及其他有機(jī)類(lèi)物質(zhì)。
注：常見(jiàn)無(wú)使用價(jià)值的小麥有：霉變小麥、生芽粒中芽超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的小麥、線蟲(chóng)病小麥、腥黑穗病小麥等顆粒。
3.4
色澤、氣味colour and odour
一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。
3.5
小麥硬度 wheat hardness
小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。
3.6
小麥硬度指數(shù) wheat hardness index
在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分效，用H1表示。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。
4.分類(lèi)
4.1 硬質(zhì)白小麥
種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不低于60的小麥。
4.2 軟質(zhì)白小麥
種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不高于45的小麥。
4.3 硬質(zhì)紅小麥
種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不低于60的小麥。
4.4 軟質(zhì)紅小麥
種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不高于45的小麥。
4.5 混合小麥
不符合4.1至4.4規(guī)定的小麥。
5.質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求
5.1 衛(wèi)生要求
5.1.1 食用小麥按GB 2715及國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
5.1.2 飼料用小麥按GB 13078及國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
5.1.3 其他用途小麥按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。
5.1.4 植物檢疫按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。
6 檢驗(yàn)方法
6.1 扦樣、分樣：按GB 5491執(zhí)行。
6.2 色澤、氣味檢驗(yàn)：按GB/T 5492執(zhí)行。
6.3 小麥皮色檢驗(yàn)：按GB/T 5493執(zhí)行。
6.4 小麥硬度檢驗(yàn)：按GB/T 21304執(zhí)行。
6.5 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)：按GB/T 5494執(zhí)行。
6.6 水分檢驗(yàn)：按GB/T 5497執(zhí)行。
6.7 容重檢驗(yàn)：按GB/T 5498執(zhí)行。
7 檢驗(yàn)規(guī)則
7.1 檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T 5490執(zhí)行。
7.2 檢驗(yàn)批為同種類(lèi)、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運(yùn)輸單元、同儲(chǔ)存單元的小麥。
7.3 判定規(guī)則：容重應(yīng)符合表1中相應(yīng)等級(jí)的要求，其他指標(biāo)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
8 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱(chēng)、類(lèi)別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲年度和月份。
地 址：河北省邯鄲市叢臺(tái)區(qū)新興大街210號(hào)
電 話：0310-5514818
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